Finca Cuarta Mencía Barrica
21.00€
Tipo: tinto
Denominación: Ribeira Sacra
Graduación:13.5 %
Uva: Mencia
Bodega: Finca Cuarta
Elaboración: Se lleva a cabo una crianza de 7 meses en barrica bordelesa de roble francés y otros 6 meses en botella lo que nos asegura uno de nuestros principales propósitos, la más alta calidad.
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Disponible para reserva
Descripción
Finca Cuarta es el nombre del viñedo, situado en el corazón de La Ribeira Sacra. La pasta se enfría a 5ºC con nieve carbónica a la máxima extracción de antocianos, para asegurar una mayor estructura fenólica. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación alcohólica, con una duración aproximada de 15 días. A continuación el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de Inox.
Una vez terminados estos procesos el vino pasa a barricas de roble francés un mínimo de 6 meses hasta su proceso de embotellado. Una vez embotellado, reposa en botella entre 3 y 4 meses antes de salir a mercado.
